Да ли сирови, резани лук може да вам створи тровање храном? Шта морају да кажу стручњаци за безбедност хране

- Може ли сирови, резани лук да вам створи тровање храном? Шта стручњаци за сигурност хране морају рећи - Живот и здравље - Фабиоса

Истина или мит: да ли је сирови, резани лук опасан по ваше здравље?

Имати при руци унапред исечени лук за употребу у салатама или сендвичима врло је згодно; многи режу сирови лук и чувају га за каснију употребу. Али Интернетом круже тврдње око једне деценије да је сирови, резани лук опасан. Ево примера:

Лук је огроман магнет за бактерије, посебно некувани лук. Никада не би требало да планирате да држите део исеченог лука.

И још један:

Имајте на уму да је опасно сећи лук и покушати га кувати следећег дана, он постаје врло отрован чак и једну ноћ и ствара токсичне бактерије које могу изазвати штетне инфекције желуца због вишка излучивања жучи, па чак и тровања храном.

Формулација се разликује, али основни осећај је у основи исти: не бисте требали остављати резани лук да га касније користите, јер привлачи клице и може вам затровати храну. Али има ли истине у овој тврдњи?

ПРОЧИТАЈТЕ И: Стављање лука у чарапе за лечење прехладе и грипа: Да ли ради?

Како је настала ова контроверзна тврдња

Као и код многих других ствари на Интернету, није тачно јасно одакле потиче ова тврдња о опасностима сировог лука. Вероватно је започело са постом на блогу давне 2008. године, који је од тада избрисан.

Основа за ову тврдњу можда је повезана са широком употребом лука током разарајућих епидемија протеклих векова. Људи су некада секли лук и постављали га око куће, верујући да поврће може да апсорбује токсине и бактерије које узрокују болести.

МараЗе / Схуттерстоцк.цом

ПРОЧИТАЈТЕ И: Пази! ПЛУ налепнице на воћу могу вас заштитити од тровања храном

Шта кажу специјалисти за безбедност хране

Ево истине: у луку нема ничега што га чини посебно привлачним за бактерије. Заправо, управо је супротно: сирови лук има блага антибактеријска својства.

Специјалисти за храну од којих је затражено да детаљније разраде тему слажу се да резани лук није ништа опаснији од другог поврћа.

сунабесиоу / Схуттерстоцк.цом

Јефф Нелкин, специјалиста за сигурност хране, рекао је за Цоокинг Лигхт :

У сиромашном малом луку нема ничег јединственог. Једини унос отрова и бактерија био би строго еколошки [нпр. из контаминираног тла или нехигијенске припреме хране.]

Аханов Мицхаел / Схуттерстоцк.цом

Оно што морате узети у обзир приликом руковања луком (или било којим другим састојцима, у том смислу) су опште смернице о безбедности хране. Оперите руке пре резања лука и исеците их чистим ножем и даском за резање, а бактеријама неће оставити шансе. Ставите исечени лук у чисту, непропусну посуду и чувајте га у фрижидеру. Ако користите чисти алат за резање и складиштење лука (и било којих других производа), он је потпуно сигуран. Ако се правилно рукује, резани лук може се чувати у фрижидеру до 7 дана.

Извор: Цоокинг Лигхт , ТхоугхтЦо. , Живи јако

ПРОЧИТАЈТЕ И: 5 грешака које могу довести до тровања храном

Овај чланак је искључиво у информативне сврхе. Не постављајте дијагнозе и не лечите се, и у свим случајевима се обратите овлашћеном здравственом раднику пре него што употребите било које информације представљене у чланку. Уредништво не гарантује никакве резултате и не сноси никакву одговорност за било какву штету која би могла произаћи из коришћења информација даних у чланку.